Olive

Scopri la ricetta autentica delle olive ammaccate calabresi, le tradizionali olive schiacciate condite con aglio, peperoncino, origano e profumate cime di finocchio fresco. Dall’ammaccatura all’ammollo di una settimana fino alla strizzatura con il torchietto, ecco il procedimento originale per preparare olive croccanti e dal sapore tipicamente calabrese.

Guida alla potatura ulivi: formazione, produzione, ringiovanimento e riforma. Tecniche spiegate per un olio EVO eccellente.